2024年5月7日发(作者：个人社保缴费)

运城美食介绍

宋元时被名为“凤凰城、“运司城、“运城，世人称为“盐务专城——因盐运而设城，

中国仅此一处。

而今天我们要介绍的是运城的特色美食，喜欢的就一起来看看吧。

运城美食介绍：羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。

古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"

陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后

回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表。

运城美食介绍：猫耳朵猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。

其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。

在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小

吃食用。

运城美食介绍：一窝酥一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级

面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道

佳点。

运城美食介绍：北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，

久负盛名。

味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。

运城市北相镇人做的最好，故名。

羊肉胡卜不是羊肉和胡萝卜，这里的“胡卜指的是一种死面饼子，是山西运城地区的久

负盛名的特色小吃，尤以北相镇的最为著名，故称“北相羊肉胡卜，距今100多年历史。

它的做法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条状，加鲜羊肉汤煮烩，再调以香油、葱花、辣

椒等调料。

吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，因而远近闻名,是运城人一年四季离不了的美味。

运城美食介绍：饼子饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。

饼子可以分为很多种，常说的有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、石子饼(山西翼城的特色

饼子)等运城美食介绍：稷山麻花稷山麻花是运城的传统风味小吃。

据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可

见到这种食品。

清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。

后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色

细丝花纹状。