2024年5月8日发(作者:安庆论坛)
燕窝可以用温水泡吗燕窝冷水炖还是热水炖
燕窝是很滋补珍贵的食材,大部分人很少有机会吃到,而且食用
燕窝首先要泡发,那泡发的水温多少度合适呢?可以用温水泡发吗?
一、燕窝可以用温水泡吗
温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。
在寒冷的冬天,室外室内温度都较低的情况下,水温也会相对较
低,此时用于泡发燕窝,水分子很难进入燕窝组织,泡发燕窝时间会
比较长,因此必要时可以换成温水加快泡发时间,水温大约在40度
左右,泡发后基本不影响燕窝的泡发率和食用口感。
二、燕窝用温水泡多久
泡4—6小时为宜。
在冬天较冷的情况下,一般燕窝用温水泡发也同样需要4—6小
时,而且最好是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着,
避免水温下降,导致燕窝难以泡发。
三、燕窝用多少度的水泡发最好
常温冷水,温度在30—40度左右泡发率最好。
燕窝泡发的水温以30—40度左右为最佳,在此温度下,燕窝在
浸透后,不仅能快速泡发,而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通
常都居于6倍以上,是能够最为完整泡发燕窝程度的水温。
四、泡燕窝能用农夫山泉吗
不能。
泡发燕窝除了水温比较讲究外,使用的水质也是有要求的,一般
需要用软水泡发,而农夫山泉水是矿泉水,也是属于硬水,和日常水
龙头上流的自来水一样,都是不能用来直接泡发燕窝的,因为其中不
仅含有较多的氯气,还留存较多的可溶性钙镁化合物,杂质较多,用
其泡发会使燕窝泡发速度变慢,燕丝僵硬泡发率降低。
建议:将矿泉水或自来水煮沸后降低水的硬度,晾至常温时再用
来泡发燕窝较好。